Avec Le Toit Vert, Laurence Fouquet imagine une ferme qui nourrit, rassemble et crée des liens. Fondée en 2020, l’entreprise maraîchère dont elle est co-propriétaire produit légumes et fleurs, tout en accueillant poulets, poules et cochons. Profondément engagée envers l’environnement, Laurence mise sur la biodiversité et des pratiques sans pesticides. Sa vision va toutefois bien au-delà de la production agricole. Avec une ergothérapeute spécialisée en santé mentale, elle a créé un projet de réinsertion socioprofessionnelle directement à la ferme. Chaque semaine, des participants prennent part aux travaux et développent confiance, autonomie et sentiment d’utilité. Une initiative qui démontre qu’une ferme peut aussi devenir un lieu d’inclusion et de rassemblement.