Caroline Pelletier – Montérégie Est
Son entreprise
Valoriser son lait pour ses qualités distinctives, c’est la vision de la Ferme et la Fromagerie Missiska dont Carolie Pelletier est propriétaire. Puisque l’entreprise est limitée par une étable de 30 places, l’agricultrice mise sur la vente de génétique et, à chaque insémination, elle connait une progression constante. Son troupeau est le premier au Québec à offrir du lait exclusivement A2. L’entreprise a obtenu le prix Caséus pour son fromage Jersey Royal et les 15 produits développés par la ferme se retrouvent dans plus de 300 points de vente.
Équilibre vie familiale, vie personnelle et travail
Caroline et son conjoint ont une grande famille recomposée de six enfants âgés entre 23 mois et 11 ans. Chaque enfant participe aux travaux quotidiens de la ferme, et s’occupe notamment des poules pondeuses et de la vente d’œufs. La famille s’évade en bateau pour se déconnecter et s’amuser quelques heures par semaine.
Profil entrepreneurial
En tant que seule actionnaire de la ferme, elle assume la direction générale de la ferme de la terre, de la transformation jusqu’à la commercialisation. Elle est actionnaire majoritaire de la fromagerie Missiska. Son entreprise est le reflet de sa vision qui représente toute sa vie. Jour après jour, année après année, elle met sur pied de nouveaux produits avec la collaboration de son équipe et veille au développement de nouveaux marchés au niveau provincial et bientôt hors Québec.
Profil d’engagement
Caroline s’est impliquée au sein de l’Association Jersey Québec pour faire la promotion de cette race. Elle fut aussi secrétaire, trésorière et publiciste de la Vente Distinction, un événement annuel d’envergure provinciale organisé par un regroupement de producteurs bénévoles des clubs Holstein. Plus récemment, elle s’est impliquée au comité ProAction des producteurs de lait du Québec et au Conseil québécois des races laitières. Depuis l’ouverture de la fromagerie, l’implication au niveau des écoles et des jeunes ruraux fait partie de ses engagements annuels.
